ネットで調べると、超人気で相当混雑するらしいので、平日（金曜）の午後2時過ぎに訪問しました。
注文は、お目当てのパンケーキ。
ソースはメイプル、アイスクリームはサービスで、セットドリンクはホットミルクにしました。
昼食時間帯を避けたことが良かったらしくて、２階（喫煙）はお客ゼロで、ゆっくりできました。
※１階は駐車スペース、お店は２階と３階（禁煙）でした。
パンケーキは、初めての食感！
３枚セットのパンケーキは、焼きたてで、リコッタチーズの香りに食欲がそそられ、空腹に響く。
フォークを使うと、ふわっふわ、しっとりでビックリ。
こんなの食べたことない‼
ホイップクリームとバニラアイスをからめていただきました。
バニラアイスもとっても美味（ハーゲンダッツに似てました）。
とっても至福を感じるひと時でしたので、超絶お勧めします。
かなり空腹だったのですが、残そうと思ったほど満腹でした。
パンケーキのお皿は、胡蝶蘭を思わせる波打った白で、初めてで、何となく上品でした。
リコッタチーズのパンケーキ
テーブルの上には、パンケーキの注文のしかたの説明書きがあって、とっても親切‼
左から順番に決めていきます。
最初は、パンケーキ生地（３枚）で、ホイップクリーム付。プレーンタイプ。
道産牛乳で作った自家製リコッタチーズを使用した生地は、しっかりと焼いているのに、しっとりとした食感が特徴。
オーダーを受けてから１枚ずつ焼き上げるために、約30分ほどかかるとのこと。
２番目に、ソースを選びます。
- アングレーズ（カスタードのような優しい味にほんのり洋酒）
- ハニー（はちみつの味を活かしたソース）
- メイプル（カナダ・ケベック州産の本格メイプル）
- ミックスベリー
- キャラメル（苦味と甘味のバランスを重視）
- チョコレート（甘さの中にチョコレートの奥深さ）
ちなみに私は、メイプルをチョイスしました。
３番目は、トッピング。
- バナナ（トッピングには欠かせません）
- イチゴ（道産イチゴ・産地は季節で変動）
- ローストナッツ（アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ）
- マロン（渋皮付きのマロンを使用、栗本来の甘さが感じられる）
- アイスクリーム（卵黄たっぷり使用でも、後味はスッキリ）
私は、アイスクリームをチョイスしましたが、ドリンクセットにしたためアイスクリームはサービスになりました。（お店の人が教えてくれました）
４番目に、無料トッピングがあります。
- 岩塩（ドイツ産）
- シナモンパウダー
- ココアパウダー
私は、ここはパス。
これで完成です。
なお、ドリンクセットにすると、トッピングのアイスクリームがサービスになります。
セットで選べるドリンクメニューは？
- フレンチコーヒー
- アイスコーヒー
- ミルク（ホット・アイス）
- マイルドコーヒー
- 紅茶（ホット・アイス）
- グラスワイン（赤／白）
私は、ホットミルクにしました。
表面がふわふわのホイップ状でまろやかな口触り、コーヒーシュガーを入れていただきました。
最後に、お店のお勧めの組み合わせが紹介されていました。
- ソースはアングレーズ、トッピングはバナナ
- ソースはハニー、トッピングはマロン
- ソースはキャラメル、トッピングはローストナッツと岩塩
メニューは？
珈琲専門店ですから種類が豊富で、自家焙煎の豆も販売してます。
コーヒーのラインナップ。
- ブレンドコーヒーは、フレンチブレンド他５種
- ストレートコーヒーは、ブラジル、モカ・マタリ、マンデリン、グアテマラ
- アレンジコーヒーは、カフェオレ（ホット・アイス）他７種
- 紅茶は、アールグレイ他４種
- オーガニックハーブティーは、カモミール他４種
- フレッシュジュースは、オレンジジュース他７種
パンケーキ以外にも、単品のケーキが８種類くらい、単品のキッシュ、10個限定のオムライスなどもメニューにはありますが、当分の間はパンケーキのみ。再開予定は未定とのことでした。
メニュー綴りはこんな感じ。
２階の雰囲気
カウンターは５席。４人掛けテーブル席２。壁際の１人掛け４席。
お店の情報など
2012年10月開店で、７年３ヶ月と新しめ。
札幌市中央区といえど、円山西町７丁目１－18は高台にあります。
マイカーが便利なんですが、駐車スペースは４台のみ。
私は、札幌市営地下鉄円山公園駅から、ジェイアール北海道バス（円15）円山西町神社前行きに乗車して、「円山西町３丁目」下車、徒歩約５分でした。
なお、「円山西町３丁目」下車時に、道路の反対側に行き、帰りの時刻を写メしました。
というのも、バスは、１時間に１～２本のため、寒空の下で待ちたくないから。
営業時間は、11：00～19：00（ラストオーダー18：00）ですが、品薄で早めに閉店することがあるそうです。
また、定休日は水曜日ですが、不定期で休みがあり、加えて、大混雑もありそうです。
これらのことから、事前に電話確認は絶対かと思います。
☎011-215-5101
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